KOBE MOTOMACHI 1st STREET 神戸元町1番街

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ホンモノ志向の根っからの神戸人が集まる街 神戸元町1番街

2013年09月19日

なんちゃって干物♪

おはようございます♪


今日も、スカッと 秋晴れ! ですやん♪


秋晴れ!の中、なんちゃて干物 作ってみたよ!( ・∇・)





海水程度の塩水に小一時間程、お魚をつけまして・・・

冷蔵庫 でラップなしで、一晩干す!


ただそれだけ ・・・ えっ!それだけ?

って、思われてもしょうがない


でも、本当の話しです。(*^.^*)


味の方が楽しみ~ ( *´∀`)♪




本日のランチメニューです。




それでは、Dolce week の仕込み頑張るぞー!



Ciaoヽ(^○^)ノチャオヽ(^○^)ノで~す。

Posted by タベルナ・カルボ at 09:06 グルメコメント(0)
2013年09月13日

☆初体験☆

おはようございます♪


なんやしれへんけど・・・


蒸し暑いやないですか!(;・∀・)




皆さん、突然ですが『とうふよう』 って、ご存知でしょうか?

って言うか、食べた 事、ありますでしょうか?



なんやしれへんけど、豆腐を発酵さしたもので、やけに赤い 色してるもんで、
沖縄の伝統的な食べもんみたいで・・・


いっぺん食べてみたいと、思ってた一つなのです。







それが、ついに口にする事が実現したんですよ~!o(*⌒O⌒)b


周りから、知らんで~開けたら えらいことになるで~~~


って、驚かせられていたので・・・



恐る恐る、蓋を開けてみて・・・


先ず、匂い… … ハイ 大丈夫!(;・∀・)


色も、テレビで見たより、なんだか塩辛みたいな色で一安心。(* ̄∇ ̄*)



そして、お味は・・・


むっ、 むっ、 むっ!



いけるやん♪( ☆∀☆)


好みはあるでしょうけど、お酒ぴったり あいますやん♪


麹の香りもするし、どこかで似たようなもんあった気がするような・・・


チーズぽっいって言われるが、僕はあんまりそんな気はしないです。


爪楊枝なんかで、ちょびちょび食べて・・・


美味しいね♪


たぶん、エエもんなんやろなー!


真っ赤なやつは、きっと「くせ」が強いやろなー!(;・∀・)



機会があれば、一度チャレンジする価値ありですよ!(*´∀`)♪






本日のランチメニューです。





メインは、吉備高原どりのロース

香り豊かな「バジルソース」ですよ♪






ではでは、今日も一日よろしくお願いいたします。(*^.^*)




Ciaoヽ(^○^)ノチャオヽ(^○^)ノで~す♪

Posted by タベルナ・カルボ at 09:20 グルメコメント(0)
2013年04月05日

☆たけのこ☆

どーも!

ご機嫌いかがでしょうか?

今日が、もしかしたら「お花見」ラストチャンスかも?

土曜日は、雨!らしいでー



いや~それにしても春ですやん♪

そして、カルボも・・・



「筍」湯がいちゃいました!

って、絵面悪っ!… (^_^;)


今日の「CalvoちゃんLunch」のごはん、「筍ごはん」になるかもよ♪

たぶん、その予定で・・・


パスタランチの人も、「食べた~い」って言う人は・・・
食べて下さいね♪ お値段… ¥ 150 です。(*^^*)


そんなこと、言うといて、「普通のごはん」やったら、ゴメンね。m(__)m




今日のランチメニュー♪です!



メインは、三元豚の「ポークジンジャー」
家のとは、ちょっと違う「豚のしょうが焼き」
ナイフ&フォークでどうぞ!(^_^)v



それでは、今日も一日ヨロシクです!

Ciao\(^o^)/チャオ\(^o^)/!!!で~す。

Posted by タベルナ・カルボ at 08:55 グルメコメント(0)
2013年02月16日

☆三元豚☆

おはようございます♪

本日は、これです!



「三元豚」!

肉質は、やわらかで麦をメインとした穀物飼育だからお味も良いんです。(^^)v

本日のランチより登場しますよ!

ソースは、人気の「ジェノベーゼソース」です。
イタリアンには、欠かせない「バジル」を
ペースト状にしたもので、

前菜やパスタ、お魚、お肉と幅広いお料理に使える香り豊かなソース!

自家製ですので、香りめっちゃエエよ♪

ランチメニューにあるんで、いっぺん食べてみ♪(*^^*)




パスタランチメニュー♪です!




本日より、ポタージュスープが、「じゃがいものポタージュスープ」になります。

選べる小鉢のエスカベッシュが、「サバのエスカベッシュ」になります。



それでは、良い週末を!

Ciao\(^o^)/チャオ\(^o^)/!!!で~す。

Posted by タベルナ・カルボ at 09:04 グルメコメント(0)
2012年10月20日

待ってました!

おはようございます♪

世間では、すっかり秋ですね~

朝と夜は、ちょいと寒い感じが・・・チャリなもんで!…(-_-;)


秋は、美味しいもんが続々出てきよる。

秋刀魚に秋鮭、そして・・・


またまた、今年もやって参りましたよ!





出回ってきたねー♪


かき・カキ・牡蠣!!!!!


「広島産カキと旬菜のクリームパスタ」


プリっぷりのカキの身、ジューシーで栄養満点のこのパスタ!

たまらないですね~(^o^)

Dinner MENU に早くも登場です!


お値段・・・1300(税込 1365)Yen です。


「広島産カキと旬菜のクリームパスタ」なぜか?女性に人気があります、男性の方もどうぞご賞味下さい。


もうちょっとしたら、ランチメニューにも登場しますから、しばらくお待ち下さいませ。(^^)v



本日のランチメニュー♪です!




メインは、あっつ熱の

「とろ~り半熟お月見ハンバーグステーキ」
オーブンで仕上げてそのまま、テーブルにお出しするので
ほんまに、あっつ熱やで!火傷にも注意やで!知らんで!


そしたら、今日も一日よろしゅうおたの申します。(^^)v


Ciao\(^o^)/チャオ\(^o^)/!!!

Posted by タベルナ・カルボ at 08:41 グルメコメント(0)
2012年10月15日

お嫌いですか?

おはようございます♪

なぜ・・・?

なぜ、お餅は嫌われるのか?

それは、肥るからか!( ̄▽ ̄;) ガーン…。




「もっちりグラタンラザニア風」

うちの店の場合、パスタのラザニアの代わりに、「お餅」入れて・・・
だから、「もっちり」って・・・

って、説明すると、「じゃー他の…」って
敬遠する人多いんですけど・・・ダメですかねー?

「お餅」が、OK の人にはウケルと思うんですけど、
僕的には、結構美味しいと思うんですけどね♪


年末年始は、自家製の「お餅」になるんで、旨さ倍増です!(^^)v

おすすめは、その時期かな?


その時は、お知らせします。(*^^*)…オイシイヨ!



本日のランチメニュー♪です!



今日は、「チキンローストのジンジャーソース」!

「豚のしょうが焼き」のアレンジです!

ごはんがすすむ君です。



今日も一日ヨロシクお願いいたします!


Ciao\(^o^)/チャオ\(^o^)/!!!で~す。

Posted by タベルナ・カルボ at 08:55 グルメコメント(0)
2012年10月12日

煮たまご・・・!

毎度です!

何故だろう?
JRって、事故ってやつが多いと思うんですけど・・・

昨日も朝から、車両事故って・・・(-_-;)
なんでも、神戸駅で点検中のアナウンスが・・・
地元の駅から、普段は15~20分で元町に着くのに、約一時間の道のり、誘導もええ加減でちゃんとして欲しいよ、ほんまに!


今日は、ちゃんと来れたけどね♪



今日は、これかな?



「煮たまごサラダ」!

久しぶりに作ってみたのだぁ~。(^^)v


「選べる小鉢」の一品ね♪

他に、ししゃものエスカベッシュ・サンマのオイルサーディンがあるよ。

スープは、「さつまいものポタージュスープ」です。


サンマのオイルサーディンは、またまた本日仕込みに入りま~す。(#・∀・#)



ランチメニュー♪です!





もうすぐ、ハロウィーンやな…( ̄^ ̄)ドウスルカ


さーてと、今日も一日、仕込みに励みますか!


Ciao\(^o^)/チャオ\(^o^)/!!!で~す。

Posted by タベルナ・カルボ at 08:49 グルメコメント(0)
2012年09月28日

あったかメニュー・・・

おはようございます♪

昨日の予告どうり・・・



「ロールキャベツ」でございます。

こちらも、「あったかメニュー♪」の人気者です!(^^)v

じっくりコトコト煮込み、味付けはトマトベースで、めっちゃ柔らかく仕上がってますよ♪

ランチメニュー♪で、お試しいただけます。

これからの季節、ちょくちょくお目見えするので
宜しくお願いいたします。



本日のランチメニュー♪は、こちら!




メインは、先程ご紹介した、

「ロールキャベツ」です。

ほんまに、とろとろやから、食べてみてや!

おまけに、あっつあっつやから

お口の中、火傷に気いつけて!




「10周年記念セット」…980yen
今日を入れて後3日です!
ラストチャンス(^^)/


それでは、今日も一日頑張りま~す。(^^)v


Ciao\(^o^)/チャオ\(^o^)/!!!で~す。

Posted by タベルナ・カルボ at 08:35 グルメコメント(0)
2012年09月25日

煮込みの季節♪

毎度です!

世間はすっかり秋模様で・・・

あったかメニュー・・・煮込みの季節♪になりました。

そんな、カルボさんもちょっと早いかな???



「チキンとキャベツの軽い煮込み」

キャベツがとろっと柔らかく、チキンの旨味と仕上げの生クリームのコクが合わさり、
煮込み料理でもあっさり召し上がっていただけると思います!

こちら、これからがシーズンの煮込み料理の「テッパン」メニュー♪
でございます!

本日のランチメニューにございますよ♪



パスタランチメニュー♪は、こちら!




「10周年記念セット」…980yen
今月いっぱいです!
もう二度と、このお値段は無いです(^^)v

もっちり食感生パスタです。
気になってるお人は、今のうちにどうぞ!



本日、勝ってながら夜の営業・・・

20:00 までとさせて頂きます。m(__)m



Ciao\(^o^)/チャオ\(^o^)/!!!で~す。

Posted by タベルナ・カルボ at 08:50 グルメコメント(0)
2012年09月24日

あったか~いスープ♪

おはようございます♪

昨日で、Dolceサービス終了いたしました!

皆様、ご来店ありがとうございました。m(__)m



やれやれ、サービスのDolceの仕込みから解放されたと思いきや、今度はお店の常備おいてるDolceの仕込みが…(ToT)

まっ、これもお仕事ですから・・・

お昼の休憩は、とれそうなんで\(^^)/ヤッター



「本日のスープ」が 温かい「長芋のポタージュスープ」に変わっておりますぞ!



ネバネバ感は無く、でも長芋らしい風味があるポタージュスープに仕上がってると思うんで・・・

注文ヨロシクお願いいたします!

パスタランチでは、「選べる小鉢」よりチョイス出来るんでね!(^^)v


本日のランチメニュー♪です!



チキンのピカタ!

パサパサしがちな、トリムネ肉使用してるのですが、たまご生地でコーティングしているおかげで、しっとり仕上がるのですなーこれが!

チーズの旨味もプラスされて食べごたえ十分、
満足いただけると思います。(^^)v

ソースはバターの効いたトマトソースでどうぞ!



では、今日一日ヨロシクお願いいたします。


Ciao\(^o^)/チャオ\(^o^)/!!!で~す。

Posted by タベルナ・カルボ at 08:54 グルメコメント(0)
2012年09月23日

きのこで!

おはようございます♪

あれだけ、気をつけているつもりが・・・

「もりぴー」さん、またまた申し訳なかったです。m(__)m

忙しいと言う口実でつい…(-_-;)

次回、お越しの時はちゃんと覚えてるんで(ほんまかいな?)お声かけさせてもらいます。


こんなずぼらな僕の為に、お知らせ機能があれば良いのになーσ(^_^;)?




今日は、秋っぽく・・・



「きのこハンバーグステーキ」!

たっぷりきのこ&デミグラスソース、きのこの香りでいっぱいです!


パスタランチメニュー♪です!





今日が最終日となりました!

「オープン記念Dolceプレゼント」

お食事のお客様にサービスです!
お帰りの際、お渡しいたします。
少しだけですけど
お持ち帰り下さい。(^^)v







「10周年記念セット」

エビときのこのトマトクリームソース

麺は生パスタ!もっちりとした食感ですよ♪

もっちり食感、まだ体験していない人は

是非一度お試し下さい!(^^)v


終日、やってます!もちろんDinner Time もです!…980yen



では、今日も一日頑張るぞ!

Ciao\(^o^)/チャオ\(^o^)/!!!

Posted by タベルナ・カルボ at 08:50 グルメコメント(0)
2012年09月13日

休日のおやつ♪

もう、世間では秋模様でございまして・・・

何故だか、お腹がすいてしょうがないのです。

これも、食欲の秋!のせいなのか、ただ、食い意地がはったつしているせいなのか・・・?




頂いた「みたらし団子」の味が忘れなくて・・・
大阪に帰る際、ちょっと寄り道して、十三へ・・・

噂の通り、
注文してから「焼き加減どうしましょうか?」って、
聞いてくれて目の前で焼がはいり、たっぷりの餡を絡めて
もーたまらんのよ、これが!

他にも、色々試しに買って食べたけどやっぱり、「みたらし団子」がダントツにええね!(^^)v

和菓子は、そんなに肥らんって・・・

食べ過ぎたらいっしょやで…( ̄▽ ̄;)アカンヨ!




今日のランチメニュー♪です!



ポークのチーズピカタ!ですよ。

ピカタにすると柔らかく仕上がるのは不思議。



「10周年記念セット」…980yen
これは、お値打ちです!ほんまですよ♪
ここだけの話し、あんまり出て欲しく・・・


サービスですから!今月だけですから!(^.^)


では、今日これまで

Ciao\(^o^)/チャオ\(^o^)/!!!で~す。

Posted by タベルナ・カルボ at 08:48 グルメコメント(0)
2012年09月10日

肉汁たっぷりの!

毎度です!

なーんか、暑いようで秋っぽい感じが・・・


まだまだ、夏休み気分が抜けきっていない、お客様も・・・

昨日は、高校生らしきお客様が多かった様に思えたのですが・・・

夜も、それらしき三人組の女の子達と思いきや・・・
三人そろって「いただきま~す♪」って、えっ!中学生?…( ̄▽ ̄;)

まあ、元気があって楽しそうで良いです!

でも、はよ家帰りやーってネ!







バベットステーキ!

庶民のみかた、バベットステーキ!

肉汁たっぷりのバベットステーキ!

噛めば、噛むほど旨味が・・・


お昼は、バルサミコソースと粒マスタードソースから、お好みのソースを選べます!

夜は、たっぷりのボリュームで、バルサミコソースのみなんですが、粒マスタードソースでたべたーいって、言う人はおっしゃって下さい。望み叶えます!(^.^)


では、本日のランチメニュー♪です!




今日は、「紅鮭」いっといて!

選べる小鉢は、昨日とかわりなくなんですが・・・

選べるDolceが、「バナナタルト」から「マンゴープリン」なりました。(^^)v

前回から少し改良し、なめらかで濃厚に、そして・・・クリーミに!


今日も一日ヨロシクです!

Ciao\(^o^)/チャオ\(^o^)/!!!で~す。

Posted by タベルナ・カルボ at 09:00 グルメコメント(0)
2012年09月06日

味覚の秋!

暑い、暑い、と言うのも後どれくらいになるんやろ…?

朝、晩はすごしやすくなって来てるし・・・

秋の味覚もで出して来てるし・・・

食欲の秋!到来ですな!




秋刀魚も美味しそうやし、

塩焼きが、一番やけど・・・

カルボさんでは、「ムニエル」で!




焦がしバターで!どうぞ!

焦がしバターソースって、言うても以外と酸味でサッパリいただけるものなんです。(^^)v

機会があれば、是非一度。



今日のランチメニュー♪です!




ポークジンジャー!

豚のしょうが焼きが洋食屋さんの手にかかるとこんな風に・・・


生パスタを、食べるなら・・・
「10周年記念セット」!
9月末まで!
セットになって、980yenですよ。



昨日はお休み・・・

やっぱり、呑んでる・・・




今日も一日、頑張るのだ!

Ciao\(^o^)/チャオ\(^o^)/!!!で~す。

Posted by タベルナ・カルボ at 08:43 グルメコメント(0)
2012年09月03日

再びバベットステーキ♪

おはようございます♪

夜、お家に着くと、虫の声が・・・秋やねー!

昼間は、まだまだウンザリするほど暑いですけど・・・(-_-;)



今日は、夜のメニューより・・・

9月の「Calvo Special Set」



「バベットステーキ バルサミコソース」です!

バルサミコ酢を濃縮してソースに!

甘味と酸味がバランス良く、濃縮してるので濃くと独特の芳香が楽しめるソースです!

このソースを、肉汁たっぷりのバベットステーキに、ワインがすすむ君であります!

バベットとは、牛肉の「ハラミ」です。
赤身のお肉で美味しい部分ですな!


夜のセットメニューで、サラダ・バケットorごはん・ドリンク・Dolceが付いて

     1500(税込 1575)yen

もちろん、Dolceは、ボードの写真からお好きなものを選べますよー。(^o^)/



本日のランチメニュー♪は、こちら!




「10周年記念セット」30日迄!
980 yen です。
夜も、同じ価格ですよ。


では、

Ciao\(^o^)/チャオ\(^o^)/!!!で~す。


今日は、朝からJR人身事故…

店に、一時間遅れで到着…

いきなり、疲れました…(-_-;)

Posted by タベルナ・カルボ at 09:09 グルメコメント(0)
2012年09月02日

恐怖!赤い粉!!

おはようございます♪

いつまでも暑いです…(-_-;)

ええ加減体にこたえるのです。


この赤い粉、何だかお分かりでしょうか?



自家製のカイエンペッパーです。

メキシコ産とか言う訳ではなく、普通に売っておる鷹の爪を、種をとってミキサーのミルで粉末にするんです!

市販されてる、カイエンペッパーを使用しても良いのですが、使いきる迄に風味が落ちちゃうので、自分で粉末にするんです。(^^)v

でも、作業的には簡単なんですがね・・・

先ず、鷹の爪の種をとるでしょ、この時の指先を注意しておかないと大変な事になるからね!

例えば、目をこすったり、トイレに行ったり・・・エライ事に…(-_-;)

ミルにかける時はですね・・・
ミルにかけて粉状に、更にメッチャ細かい網でふるいにかけてるんですけど、この時空調の風で飛び散る・・・
で、それが鼻に入る、くしゃみ連発、鼻水垂れる、もう止まりません…( ̄▽ ̄;)

結構、こんだけの量、作るんでも大変なんですから・・・

でもね、やっぱりひと手間かけるとちゃいますか
ら、これくらいは耐えねば!

主に、pizzaご注文の時にお出しします。

ランチでも、タバスコの代わりに使いたいと言う人は、言って下さい。(^^)v



今日のランチメニュー♪です!



昨日に、引き続き・・・

「とろ~り半熟お月見ハンバーグステーキ」!
好評につき、調子にのって
今日もやります!(笑)


今は、綺麗なお月様が見れます!
昨日は、残念ながら雲が厚くて見えませんでしたけどね。



今日も一日ヨロシクお願いいたします!

Ciao\(^o^)/チャオ\(^o^)/!!!で~す。


「10周年記念セット」も、よろしくね♪

Posted by タベルナ・カルボ at 09:19 グルメコメント(0)
2012年08月27日

カレー風味で!

おはようございます♪

このblogやり始めて、約1年・・・

他のblog見させてもらって、知らんかった事が山ほど・・・

昨日も、「国際楽器」さんのblogで「メリケン地蔵盆」って有りましたが、恥ずかしながら私ここで十年間、お店をやらさしてもらっておりますが、「メリケン地蔵盆」初めて知りました…( ̄▽ ̄;)

まー、色んな事が勉強出来て良いものです。




8月も、もう終り・・・

暑いから早く終わってくれ~って、何度思った事か・・・

もう終りって、感じたら何だか寂しい様な気がする・・・


夏の終りにカレー風味のソースで!



「チキンのロースト カレー風味のクリームソース」です!

なんとなーく、フレンチっぽい?

盛り付けを変えたら、フレンチになるんです!

不思議でしょ!

でも、うちはこのスタイルで!


本日のランチメニュー♪です!




こんな感じです。


それから、お詫びです。

「モモのコンポート」できたよーって、昨日言ったのに
売り切れてしまいました。m(__)m



夏最後の「モモのコンポート」出来たらまた報告いたします。(^o^)/


では、今日も一日ヨロシクお願いいたします!


Ciao\(^o^)/チャオ\(^o^)/!!!で~す。

Posted by タベルナ・カルボ at 08:49 グルメコメント(0)
2012年07月13日

最終日!復活??

どーも!

それにしても、暑いのなんのって・・・

もーたまりません・・・(-_-;)


Dolce Week ♪ 最終日!!

「コーヒージュレ」ちょこっとだけで、申し訳ございませんが・・・

お食事のお客様だけのサービスです!o(^o^)o



しばらくお休みしておりました、「選べる小鉢」の「煮たまごサラダ」復活で、ございます。(^^)v



結構、人気があるようで?!

有り難うございます♪

これから、ちょくちょくお出ししたいと思います。


そんな「選べる小鉢」が付くランチメニュー♪は、こちら・・・




パスタランチだけ、「選べる小鉢」が付くのです。

追加は、どれも一品 200Yen です!


ーーー※ーーー※ーーー※ーーー※ーーー※ーーー※ーーー※ーーー



昨日は、元町駅の人身事故のせいで、遠回りでの帰宅…(-_-;)
真夜中の晩御飯!
まっ、美味しもんでチョー消しチュー事でエエかな♪



今日は、ほんまに蒸し暑いw~


それでは、またね♪


Ciao\(^o^)/チャオ\(^o^)/!!!で~す。

Posted by タベルナ・カルボ at 08:35 グルメコメント(0)
2012年07月01日

お待たせいたしました!

あ~あ、7月になっちゃったねー!

半分過ぎちゃって、早いね♪(笑)



「塩麹」のご用意が出来ましたよ!



しばらくの間、仕込みで販売お休みしておりましたが・・・

今日から、販売開始でーす!o(^o^)o


今回の分は、12月末迄の消費期限となりますので、ヨロシクお願いいたします!


これからは、切らさないように仕込みますんで・・・

「元町夜市」でも、販売予定ですので、気になるお方はこのきかいに是非どうぞ!



で、7月の営業カレンダーでございます。




各、月のイベント(カルボさんのね♪)は、このblogかカルボのFacebookページで、お知らせ致しますんで、あしからず。m(__)m



では、ランチメニュー♪です!




今日は、一日雨模様ですけど・・・



Ciao\(^o^)/チャオ\(^o^)/!!!で~す。

Posted by タベルナ・カルボ at 09:01 グルメコメント(0)
2012年06月29日

煮たまご!!

おはようございます♪

いやいや、お待たせいたしました。

今日の「選べる小鉢」に・・・



「煮たまごサラダ」

準備の方が整いましたので、ヨロシクお願いいたします!o(^o^)o

って、そんなに大袈裟なもんでも、ないのですがね♪

只、ちょっとずぼらなだけっだたりして…(・・;)


後、スープの方がですね・・・

「ヴィシソワーズ風」
じゃがいもの冷たいスープ
に、変わりましたよ!



それでは、ランチメニュー♪です!(^^)v




メインは、「ポークのチーズピカタ」です!

チーズがたっぷり入った、たまごの生地のせいか、柔らかく仕上がってますよ!



では、今日もメッチャ暑いで!!!


Ciao\(^o^)/チャオ\(^o^)/!!!で~す。

Posted by タベルナ・カルボ at 08:41 グルメコメント(0)
プロフィール
タベルナ・カルボ
タベルナ・カルボ
オープンキッチンでの調理は安心と好評を頂いております。おいしいイタリアンを安心して召し上がって頂けます。元町商店街にお越しの際は是非当店まで。スタッフ一同ご来店を心待ちにしております。
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