KOBE MOTOMACHI 1st STREET 神戸元町1番街

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ホンモノ志向の根っからの神戸人が集まる街 神戸元町1番街

2013年02月28日

いよいよ登場だぁ~!

おはようございます♪

明日から、3月ですよ!

早いねー、まっ2月は早いもんやけど・・・



月末の今日からやるよ!

いよいよ登場だぁ~\(^o^)/



「ばななナン?」… ¥ 500(税別)

もっちり食感の「ナン」生地に、バナナ一本分
ド~ンっと乗っかった
「デザート?」「おやつ?」な Pizza です。

ピリッと、黒胡椒が効いてGOOD!

この、黒胡椒が有るんと無いんとで味全然ちゃうからね!

胡椒どうしてもダメって言うんなら別にエエけど…省く事出来ます。

お好みで、「メープルシロップ」添えてるんで、かけて食べてみ!(^o^)


なんで、月末の今日から・・・って・・・

ただ単に、用意出来たからです。(*^^*)



本日のランチメニュー♪です!



メインは、

「チキンのロースト 和風ソース」です。
ガッツリ、ごはんいって下さい。



「ばななナン?」と「チキンのロースト 和風ソース」・・・

ダブル新メニュー♪

ヨロシクで~す。





☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆

ここで、お知らせです!

本日のランチタイムは、14時半 ラストオーダーになります。m(__)m

☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆

自転車乗り入れ禁止キャンペーン「モモタロウ」に・・・

「もとずきんちゃん」
登場予定で~す。
15時頃~元町商店街に集まれ~!\(^o^)/






2月ラスト!

頑張っていきましょう!

Ciao\(^o^)/チャオ\(^o^)/!!!で~す。

Posted by タベルナ・カルボ at 09:15 ピザコメント(0)
2013年02月26日

☆カルボナーラ☆

まいど、まいど、毎度で~す!

毎日こう寒いと、春は来るんでしょうかね?


本日は、ちょこっとだけマイナーチェンジ!?



「厚切りベーコンのカルボナーラ」です!(^^)v

味を変えたんではなくて、仕上げに粗びきにブラックペッパー を、

パラリと振りかけてとったんですが・・・

見た目も可愛く、ピンクペッパーをトッピングしました!(^^)v



ブラックペッパーのピリッとしたのも良いんですが、

ピンクペッパー特有のピリッと感と、ほのかに甘い香りが良くて

見た目も可愛く仕上げって春っぽくて良い感じ!\ (*´▽`*)/



今日のランチメニュー♪です!



本日のメインは、たっぷりチーズを使った、

「ポークのチーズピカタ」だぁ~!

『三元豚』使ってますよ♪(^^)v




またまた、本日「お勉強会」がございまして

申し訳ございませんがランチタイム



14:30 ラストオーダーで、お願いいたします。(^_^;)


それでは、また!

Ciao\(^o^)/チャオ\(^o^)/!!!で~す。


あっ!

明日は、お休みです。(*^^*)

Posted by タベルナ・カルボ at 09:11 生パスタコメント(0)
2013年02月25日

¥ 200 で…!

おはようございます♪


皆さ~ん!

行きなりですが、ここでお知らせです。(*^^*)

ランチのパスタメニュー3品にプラス ¥ 200で・・・



「生パスタ」に変更出来ますよ!\(^o^)/

通常は、乾麺を使っておるのですが、「生パスタ」を食べてみたいと言うお声から始めました!(^^)v

もっちり食感お試し下さいませ。

って、実はちょっと前からやってました~(^_^;)


前にも言いましたが、和風だけはやめといた方がエエと思います。

なんでかと言うと、ランチで作ってる行程でやると、「すき焼きうどん」みたいになるんすわ・・・( ̄▽ ̄;)


ランチタイムだけは、ごめんやで。

ディナータイムは、頑張ってみます。(笑)




では、本日のランチメニュー♪です!




メインは、「チキンにのロースト バジルソース」です。

いつものごとく、ソースは自家製です。(*^^*)



電車の中で、スマホをポチポチ・・・

揺れと不細工な指先でなかなか、
押せず・・・( ̄▽ ̄;)



今日も一日よろしくです!

Ciao\(^o^)/チャオ\(^o^)/!!!で~す。

Posted by タベルナ・カルボ at 08:40 生パスタコメント(0)
2013年02月24日

チキンのフリカッセ♪

おはようございます♪

こんなちゅーとはんぱな時に、なんですが・・・

ランチメニューにあります、「お昼の軽いコースLunch」

のメイン料理を変更しました!

「ロールキャベツのとろ~りチーズグラタン」から、

「チキンのフリカッセ」に!(^^)v



・オードヴルサラダ
・本日のスープ
・パンorごはん、ドリンク

が、つきまして・・・¥ 1700(税込)です。(*^^*)




ランチメニュー♪です!



今日は、とろ~りチーズ 煮込みハンバーグステーキ!

デミグラスソース


トマトソース



どっちか、お好きな方をチョイスして下さい!(^^)v



それでは、今日も一日よろしくです!

Ciao\(^o^)/チャオ\(^o^)/!!!で~す。

Posted by タベルナ・カルボ at 08:58 お知らせ。コメント(0)
2013年02月23日

高知県の…。

おはようございます♪

なんやかんやで、やる事が多いんですけど・・・(@ο@)



今日は、こんなん用意してみたんですけど・・・



「キズシ」です!\(^o^)/

「〆サバ」っても言いますよね♪(^^)v

高知県産のサバでございます。(*^^*)

西が「キズシ」、東が「〆サバ」って言うてたと思うんです。

「キズシ」が、お酢の漬かりが良くて、「〆サバ」の方が、漬かりが浅いって感じですかね。


僕は、キズシの方が馴染みますね♪(^^)v


パスタランチの「選べる小鉢」より、この「キズシ」チョイスして
もらう事出来ます!(^o^)




本日のランチメニュー♪です!



今日のメインは、やっぱりこれ!

煮込みバーグシリーズの
「とろ~り半熟たまご ハンバーグステーキ」
デミグラスソースで、どうぞです。
チーズハンバーグステーキもございますんでね♪



では、今日も一日よろしくです!(^^)v

Ciao\(^o^)/チャオ\(^o^)/!!!で~す。

Posted by タベルナ・カルボ at 08:38 今日のランチコメント(0)
2013年02月22日

☆りんご☆

おはようございます♪

本日も、久しぶりにご用意いたしました。

多分・・・



「アップルタルト」で~す!

リンゴたっぷり使って、シナモンシュガーで軽く火を入れて・・・

オーブンに入れる前に、「シナモンそぼろ」たっぷり振りかけて・・・

シナモン攻めです!(^o^)

「シナモンそぼろ」って、バターにグラニュー糖、シナモン混ぜて作ったもんで、勝手に「シナモンそぼろ」って言うてます。(^_^;)


ランチでは、お食事のお客さまには、

¥ 200 で、追加でお召し上がりいただけます。


各、Dolce Set でも、お選びいただけます。

Dolce Set … ¥ 630(税込)

Dolce盛り合わせSet … ¥ 1050(税込)



ランチメニュー♪です!




メインは、お初になります!

「ポークステーキ 和風ソース」です!
この和風ソース…
ごはん、ガッツリいけます。(^^)v
もちろん、三元豚です。



では、、本日も一日宜しくお願いいたします。

Ciao\(^o^)/チャオ\(^o^)/!!!

Posted by タベルナ・カルボ at 08:41 Dolceコメント(0)
2013年02月21日

予告編。

おはようございます♪

やっとこさ写真撮影出来ました!(^^)v



「ばななナン?」です。

ちょっと前に、「バナナ Pizza」を、ご紹介したところ・・・

ランチでは、ちょっとおおきすぎるし・・・

って、お声があったもので・・・

ご近所さんの「お知恵」お借りいたしまして、pizza生地の代わりに、

「ナン」でやってみました♪

なんで、思いつかんやったんやろ~???

「ナン」で「pizza」メニュー『ナンちゃってピザ』
出した事あるのに・・・( ̄▽ ̄;)


またまた、「ナン」シリーズ復活させようかな?


まだ、メニューには出しませんよ♪

予告編でした!(^^)v




本日のランチメニュー♪です!






まだまだ、春は先ですかね~?

それでは、また!

Ciao\(^o^)/チャオ\(^o^)/!!!で~す。

Posted by タベルナ・カルボ at 09:03 ピザコメント(0)
2013年02月19日

煮込みです。

おはようございます♪

なんかしらんけど、寒いし・・・。

朝、晩のチャリンコ通勤は、堪えるわ!…(-_-;)



今日は、ちょいと寒いんで・・・



「チキンとキャベツの軽い煮込み」!(^^)v

やわらかくて、キャベツが甘くて旨い!

もちろん、チキンもプリッとしてエエ感じやで。

鶏モモ肉使ってるから、お出しが出て、生クリームでまったりして、
ほっこりしますねぇ~♪



パスタランチメニュー♪です!





ランチ終わってから、新しいメニュー?

の写真撮影せねば…( ̄^ ̄)



今日も、まだまだ寒いけど・・・

頑張って、お仕事したいと思います。(^^)v


明日は、定休日!

お休みです!(^^)v



また、木曜日に!

Ciao\(^o^)/チャオ\(^o^)/!!!

Posted by タベルナ・カルボ at 09:05 今日のランチコメント(0)
2013年02月18日

三元豚、ピカタ♪

おはようございます♪

またまたまた、いただいちゃいました~♪



「食べて、美味しかったから食べてみ♪」って、お客さまから・・・

初めましてのもんやから・・・

どんな感じやろ・・・?

食べるんが楽しみ~\(*´▽`*)/

いつも、ありがとうございます♪



本日は、『三元豚』でぇ~~~



「ポークピカタ」です。

チーズ入りのたまご生地をたっぷり絡ませて、焼いてるピカタ!

これだけでも、じゅうぶん軟らかくお肉が仕上がるのに、軟らかい肉質の「三元豚」を使ってこのピカタにするんやから、メッチャ軟らかくお肉が焼けるなんてもぉー・・・

バターが効いたトマトソースで召し上がって下さい。(^^)v



パスタランチメニュー♪です!





では、また!

Ciao\(^o^)/チャオ\(^o^)/!!!で~す。

Posted by タベルナ・カルボ at 08:52 豚肉料理コメント(0)
2013年02月17日

黒毛和牛シチュー風パスタ

おはようございます♪

昨日の朝は、粉雪が舞って・・・

今日もまた寒いし・・・(-_-;)



お待たせしました!



「黒毛和牛シチュー風パスタ」ランチタイムより、お出し出来そうです!(^^)v

これは、和牛バラ肉に焼き色つけてるところです。

そして、ここからたっぷりの赤ワインで煮込んでいくのです・・・。

で、仕上がりはこんな感じです!(^o^)

平打ち麺の「タリアテッレ」!
もっちり食感で麺に良く絡んで、
ボリューム満点でございます。(*^^*)



本日のランチメニュー♪です!





『南京町』では、「春節祭」最終日です!(^^)v


では、また!

Ciao\(^o^)/チャオ\(^o^)/!!!

Posted by タベルナ・カルボ at 09:13 生パスタコメント(0)
2013年02月16日

☆三元豚☆

おはようございます♪

本日は、これです!



「三元豚」!

肉質は、やわらかで麦をメインとした穀物飼育だからお味も良いんです。(^^)v

本日のランチより登場しますよ!

ソースは、人気の「ジェノベーゼソース」です。
イタリアンには、欠かせない「バジル」を
ペースト状にしたもので、

前菜やパスタ、お魚、お肉と幅広いお料理に使える香り豊かなソース!

自家製ですので、香りめっちゃエエよ♪

ランチメニューにあるんで、いっぺん食べてみ♪(*^^*)




パスタランチメニュー♪です!




本日より、ポタージュスープが、「じゃがいものポタージュスープ」になります。

選べる小鉢のエスカベッシュが、「サバのエスカベッシュ」になります。



それでは、良い週末を!

Ciao\(^o^)/チャオ\(^o^)/!!!で~す。

Posted by タベルナ・カルボ at 09:04 グルメコメント(0)
2013年02月15日

蒸し鶏!

おはようございます♪

バレンタインデー・・・

皆さんは、どんな過ごし方したんでしょう…?



この職業上、プライベートでは各イベントには全くって言っていい程無縁の僕・・・(-_-;)


来月は、ホワイトデー・・・やん。

又、なにかしら考えねば…(^_^;)



今日からは、通常通りの営業です!


「選べる小鉢」は・・・

久しぶりの・・・「蒸し鶏」です!
「塩麹」で味つけしてます。
ツナソースでどうぞ。(*^^*)

「煮たまごサラダ」!(^^)v
昨日は、仕込みが間に合わず・・・(^_^;)
が、今日は復活しました♪


後は、「本日のスープ」…さつまいものポタージュスープ

「ツバスのエスカベッシュ」残りわずかです。(^_^;)




ランチメニュー♪です!



メインは、

「チキンとキャベツの軽い煮込み」!
クリーム仕立てでございます。(*^^*)




さぁーて、今日がんばりますか!

Ciao\(^o^)/チャオ\(^o^)/!!!で~す。

Posted by タベルナ・カルボ at 08:50 今日のランチコメント(0)
2013年02月14日

☆バレンタインデー☆

さぁーて、本日、最終日となりました!

Dolce Week♪「バレンタインデー バージョン」

チョコ味シリーズ最後は・・・



「ショコラパウンドCake」!

意外とパサつく感じのパウンドCakeですが、

ちょっとした人手間で、しっとり仕上がるんです!

それはそうと・・・

パウンドケーキって、焼き上がると真ん中がもっこり盛り上がってしまいますよね。
だから、オーブンに入れる前に、型に流し込んだ生地を平にするんではなくて、写真のように最初から膨らむ部分を見越して、中央部分の生地を凹ましてから、オーブンへ・・・

オーブンに入れて、時が来ればこの通り!
真ん中、凹ましたぶん綺麗に盛り上がって割れました。(^^)v
後は、しっとりの秘密でもある、シロップ(ブランデーを水で割ったもの)を、全面にたっぷり染み込ませて、ラップを何重にもまいて一晩寝かせて出来上がりです!(^o^)

パウンドケーキのコツは・・・

・たまごは常温もしくは、湯煎でちょいとぬくめる。(バターに入れた時、分離しにくい。

・仕上がりを良くする為、中央部分を凹ましす。

・パウンドケーキが焼けたら、20cm位の高さから、ストーンって、落として焼き縮みを防ぐ。

・冷ます時は、横にして冷ます。(これも、縮み防止)


これくらいですかね?

いつも言う様に、数こなす事です。(^^)v





本日のランチメニュー♪です!






今日は、バレンタインデー!

皆さんにとって、スウィートな一日になります様に♪\(*’▽'*)/


Ciao\(^o^)/チャオ\(^o^)/!!!で~す。

Posted by タベルナ・カルボ at 08:51 Dolceコメント(0)
2013年02月12日

◆◇◆ m(__)m ◆◇◆

おはようございます♪

みなさ~ん、3連休どうでした?

元町商店街は「春節祭」もあって、賑わっておりました。

今年はなーんか、人が多いような・・・?



連休最終日、色々と品切れしちゃいました…( ̄▽ ̄;)



定番商品の「ナスのボロネーゼ」で、ございます。

ボロネーゼ…いわゆる「ミートソース」ですね!

ここで、大変申し訳ございませんm(__)m

仕込みが、甘かったのか品切れさせてしまいました。(;o;)

ミンチ肉は、お肉屋さんに、発注したのですが…

連休明けの本日、商品が届くのが多分オープン前だと思うんですわ!

そっからの仕込みになるんで、ランチタイムは間に合う事が出来なく、Dinnerよりお出し出来ると思います。

誠に申し訳ございませんが、よろしくお願いいたします。



本日のランチメニュー♪です!



今日は、こんな感じでいかしてもらいます。(^^)v


ちょこっとDolceサービスは・・・

しっとり濃厚ショコラムース!
一口サイズです。(*^^*)



では、明日はお休み♪

がんばりま~す。


Ciao\(^o^)/チャオ\(^o^)/!!!

Posted by タベルナ・カルボ at 09:02 お知らせ。コメント(0)
2013年02月11日

アメリカンで…。

おはようございます♪

いやいや、なんやらバタバタして・・・(-_-;)



今日も、Dolce Week♪「バレンタインデーバージョン」やってま~す!(^^)v

今日はね、これやねん。



「ブラウニー」アメリカンです。(^.^)

シカゴ発祥のチョコレート菓子に
「松の実」トッピングしてみましたよ♪

これは、これで結構チョコと合います。


なんべんも言うようやけど、
昼も夜もお食事のお客様だけのサービスやから!

ほんの少しですけど、食べて下さいませ。(^^)v



ランチメニュー♪です!



メインは、引き続き・・・

「とろ~り半熟たまご ハンバーグステーキ」です。
「チーズ」バージョンもあるよ♪
お好きな方をチョイスしてね(*^^*)




では、連休最終日!南京町は、盛り上がってるみたいです。(^^)v

皆様、お楽しみ下さいませ♪


Ciao\(^o^)/チャオ\(^o^)/!!!で~す。

Posted by タベルナ・カルボ at 08:56 Dolceコメント(0)
2013年02月10日

ムースだぁ!

おはようございます♪

Dolce Week♪ 継続中です!(^o^)

今日は、これ!



お馴染みの・・・

「ムースショコラCake」やね♪(^^)v

しっとり濃厚ムースちょぴっとやけど、食べてって下さいませ。m(__)m

お食事のお客様だけのサービスやから!

夜のお客様は、オーダーによって、ちょこっとした「Dolce 盛り合わせ」になるんで、ヨロシクね♪(^^)v



本日のランチメニュー♪です!



メインは、ハンバーグステーキ!

煮込みハンバーグステーキの
「半熟たまご」バージョン!
「チーズ」バージョンもあるよ♪(^^)v




南京町では、「春節祭」始まりましたね。\(^o^)/



一週間位、お祭りは続きます。


そいじゃー、また!

Ciao\(^o^)/チャオ\(^o^)/!!!で~す。

Posted by タベルナ・カルボ at 08:45 Dolceコメント(0)
2013年02月09日

煮たまご!

どーも、どーも、まいどです!

昨日は、ほんまに寒かった~(>_<)

まだまだ、寒いの続くみたいで・・・(-_-;)


ほんまに久しぶりの・・・



「煮たまごサラダ」~♪

えっ、もしかして「今年初めまして…」ってか?!

「選べる小鉢」より、チョイスです!(^o^)

但し、パスタランチのお客様だけやで!

追加は、一品 200yen で付けられますよ♪(^^)v

これは、ランチタイムにお食事のお客様全員です!


さてさて、本日三日目となりました、
ドルチェWeek「バレンタインデー バージョン」!

今日はこれ!



「ショコラ シフォンCake」です!(*^^*)

食後にちょこっとでは、ございますが・・・

甘いもん食べてって下さいませ!



ランチメニュー♪です!





昨日の朝、出勤途中で雪が・・・( ̄▽ ̄;)



内の奥さんも真っ白って、ホコリやないで!(^_^;)

降ったり止んだりで、いつまで続くんやろこの寒さ…(-_-;)


南京町では、「春節祭」が始まりますよ♪

今日も寒いみたいやけど・・・

頑張っていきましょう!


Ciao\(^o^)/チャオ\(^o^)/!!!で~す。

Posted by タベルナ・カルボ at 08:39 今日のランチコメント(0)
2013年02月08日

◆◇キタアカリ◇◆

おはようございます♪

久しぶりに、寒いっすねー!

昨日からの、気温差で体調を崩さん様にね!(^^)v



もう、だいぶ少なくなってきたんやけど・・・



「じゃがいものポタージュスープ」です!(^o^)

今回は、「キタアカリ」ちゅう品種のじゃがいもを使っております。

写真見ただけで、解るちゅうもんでもございませんが、
この「キタアカリ」ちゅう品種は、「栗じゃが」とも言われる位、ホクホクして甘いそうな・・・
煮炊きものには向いておらず、粉ふきいもや、じゃがバターで楽しんだ方が良いみたいって事は・・・

煮崩れしやすいんやったら、思いきっり崩れてもらって、スープになってもらいました♪
「栗じゃが」の良さが出ているかどうかは、わかりませんけど、美味しく出来上がってると思うんですわ!(^^)v

残りわずかになってしまいましたので、気になった人は、一度試してみて下さい。

次、いつ仕込むかわかりません。m(__)m


無くなったら、「パンプキンのポタージュスープ」になる予定です。(*^^*)


本日の「ちょこっとDolce」は、



「ガトーショコラ」です!(^.^)

ほんの少しですけど、食べてって下さい。

お食事のお客様だけの「サービス」です!(夜もやってま~す!)



今日のランチメニュー♪です!



寒いんで・・・
本日のメインは、
「ロールキャベツ」にしました。(*^^*)
ちょっとは、暖まっていただけるかな?




では、今日も一日寒いけど、風邪ひかんように!

Ciao\(^o^)/チャオ\(^o^)/!!!で~す。

Posted by タベルナ・カルボ at 08:43 今日のランチコメント(0)
2013年02月07日

始まり~♪(*^^*)

おはようございます♪

始まり~♪

本日より、14日のバレンタインデーまで「Dolce Week」やりますよ♪(^^)v

お食事の後に、ほんの少しだけですが、チョコ味のDolce食べてって下さい。

一発目にチョコ味Dolceは・・・

「生チョコ」です!\(^o^)/



先日、レシピのせたあれでんがな!

とろける生チョコ!ちょいとお酒効いてます。(*^^*)


14日まで、色々やってますんで、覗いてみて。




本日のランチメニュー♪です!



メインは、

「チキンのマレンゴ風」です!(^.^)

普通世間では、マレンゴ言うたら「トマト味」
が主流ですけど、

当店は、「クリーム」仕立てなのだ~\(^o^)/

王道も美味しくて良いんですが、クリーム味もエエよ!

一度食べてみ!

邪道でも、美味しけりゃ良いのよ♪…(⌒▽⌒)ホホホ



今日も一日よろしくお願いいたします!

Ciao\(^o^)/チャオ\(^o^)/!!!で~す。

Posted by タベルナ・カルボ at 08:56 Dolceコメント(0)
2013年02月05日

木曜日から!

おはようございます♪

2月に入って、はやいもので・・・

もう少しで、バレンタインデーやんか!

定休日明けの、木曜日から「ちょこっとDolceサービス」のバレンタインデーバージョンのチョコ味シリーズ!

始まってしまうやんか!(>_<)

その仕込みに、追われる毎日・・・( ̄▽ ̄;)



何が出るかは、当日のお楽しみで~す。(^o^)/



本日のランチメニュー♪です!



今日は、自家製バジルが決めての

「チキンのロースト バジルソース」です!(^o^)

市販のバジルソースって、なんかちょっとクセがあるというか、初めて厨房に入って、教わってからは手作りじゃ無いと、よう使わんようになって・・・

いっぺん、食べてみて下さい!

香りが違うから。(*^^*)



昨日、先輩の若い衆って言うても、可愛い女の子なんやけど・・・

ランチに来てくれたんやけど、バタバタしてて、どこの、◯◯ちゃんかも聞かず、お愛想なしでごめんなさい。m(__)m

次回、ちゃんと覚えてるから、サービスします♪

忘れとったら、自己申告お願いします。(笑)


◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇

本日、厨房メンテナンスの為、

14時半 ラストオーダー…15時 Closed

と、させて頂きます。m(__)m

◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇


明日は、定休日で~す。

Ciao\(^o^)/チャオ\(^o^)/!!!

Posted by タベルナ・カルボ at 09:22 Dolceコメント(0)
プロフィール
タベルナ・カルボ
タベルナ・カルボ
オープンキッチンでの調理は安心と好評を頂いております。おいしいイタリアンを安心して召し上がって頂けます。元町商店街にお越しの際は是非当店まで。スタッフ一同ご来店を心待ちにしております。
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